農莊主人陳櫻美，87年因罹患甲狀腺癌，到花蓮調養身體，講究健康飲食的她，意外發現野菜能使纖維增量，代謝順暢。於90年11月11日創立櫻田野野菜養生餐廳。在春天櫻花盛開時節出生的農莊主人Sakula是客家子弟，對於客家文化的傳承極為重視，店內的員工也在Sakura的渲染下學習說客語。園區四處可見富創意的客家裝置，以獨特的手法，將客家料理與野菜完美結合，製作出一系列健康美味的料理。以養生風味的調味呈現，用低油、低鹽、無味精的方式去做料理，希望能降低對身體上的負擔，並且能品嚐到最原始的食材美味。

從103年開始規劃休閒農場，109年10月1日櫻田野野菜教室成立，提供遊客鮮採野菜的體驗活動。10年裡慢慢地建構與規畫農場該有的樣貌與人力的培訓。園區內一年四季更迭著40幾種野菜，隨著老天爺的作息栽種蔬果，透過各種體驗及解說的服務推廣食農教育的理念，傳遞客家與野菜文化。櫻田野期望與大地和平共處、尊重自然、愛護土地及透過蔬食分享健康、分享美食、分享快樂的核心價值傳遞給每一個人。秉持對環境與土地永續的態度，以環保友善的理念出發，往永續發展的目標前進，希望讓參與者了解資源循環再生的重要，並能從根本的惜福愛物不浪費做起，用行動力落實在生活中。

在自然生態中，秉持友善感恩的態度，透過野菜善耕、廚餘自行處理透過資源循環再生，轉化成肥料，調節地力，與天地萬物共存、共榮、共好。